Уже 24 февраля в 9:50 в рамках шоу «С утра по радио» зазвучат позывные новой праздничной игры «Профессор вкусных щей». Не секрет, что Международный женский день — время, когда все мужчины стремятся подарить своим дамам праздничное настроение и освободить их от ежедневных дел по хозяйству. Потому каждому дозвонившемуся в эфир «шеф-повару» Юля Бородина и Александр Фролов озвучат название одного из праздничных блюд международной кухни, задача игрока — назвать 8 ингредиентов, входящих, по его мнению, в его рецептуру. При наличии хотя бы 4 совпадений слушателю достается приз для поздравления его дамы 8 Марта. В качестве подарков участнику достанутся призы от партнёров акции: от ведущего российского производителя макияжных кистей «Валери-Д» сертификат номиналом 2 000 рублей на приобретение продукции в сети художественных салонов «Художник»; продуктовая корзина «Солнечная линия» от холдинга «Солнечные продукты», сертификат на посещение спортивного комплекса «Лидер», а также плеер, бритва, эпилятор, пылесос от сети магазинов бытовой техники «Эликон»!

Ежедневно на этой страничке нашего сайта мы будем знакомить слушателей с секретами приготовления игровых блюд.

Блюдо среды, 7 марта
ХРЕН РУССИ ЧАО МИН (Китай)
китайская яичная вермишель - 250г
крабовое мясо - 150г
свинина - 150г
зелёный лук - 8 шт.
чеснок - 2 зубчика
яйцо (белок) - 1 шт.
рисовый вино или сухое шерри - 2 ст.л.
соевый соус
Китайскую вермишель залить кипятком и настаивать 3 минуты. Слить воду. Свинину мелко нарезать. Порей вымыть и нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и раздавить. Масло разогреть в воке или в глубокой сковороде. Помешивая, поджарить вермишель. Вынуть и поддерживать в тёплом виде. Снова разогреть масло, свинину и крабовое мясо вместе с белком жарить, помешивая, около 3 минут. Добавить порей, чеснок, соль и рисовое вино и тушить, помешивая, ещё 2 минуты до готовности. Сгустить разведённым в воде крахмалом, сбрызнуть кунжутным маслом. Добавить вермишель. Приправить соевым соусом, посолить и подавать в горячем виде.

Блюдо вторника, 6 марта
Коруонблянц «Шаргач» (Германия)
Для рецепта вам потребуется:
телятина - 300г + свинина - 50г
сыр голландский - несколько пластинок
яйцо - 1 шт.
мука, панировочные сухари - 1-2 ст.л.
Картофель, зеленый горошек, лук, морковь.
Из телятины нарезают котлеты, отбивают, солят, перчат. На одну отбивную кладут два куска отварной нежирной свинины, между которыми проложена пластинка голландского сыра, по желанию прокладывают обжаренными луком и морковью, накрывают второй отбивной, панируют последовательно в муке, яйце и сухарях и жарят во фритюре. Подают с картофелем фри и зеленым горошком, положив сверху сливочное масло.

Блюдо понедельника, 5 марта
Kalalaatikko (рыбная запеканка), финское блюдо
Блюдо крайне простое в изготовлении и очень вкусное. В старину его изготовляли в прямоугольных формах, откуда и пошло название laatikko: по-фински значит «коробка», «ящик», kala - «рыба»).
500 гр. солёной сельди или салаки;
6-7 картофелин;
2 головки репчатого лука; масло, соль;
морковь
сыр
1 яйцо;
1 стакан молока;
1 ст. ложка муки;
В глубокую сковороду кладут немного сливочного масла, затем слоями - ломтики (кружки) картофеля, ломтики сельди или салаки, нашинкованный репчатый лук и морковь. Всё это заливают болтушкой из сырого яйца, молока и муки, ставят на огонь, доводят до кипения, помещают в духовку и запекают до готовности. Посыпать сыром.

Блюдо пятницы, 2 марта
«Папанаши» (Румыния). Для приготовления Вам потребуется:
творог - 200г
яйцо - 2 шт.
мука - 120г
сахар - 1 ст. л.
цедра лимона - на кончике ножа
сметана
изюм
орехи.
Творог и масло протереть сквозь сито и хорошо смешать с яйцами, сахаром, мукой, изюмом, орехами и цедрой лимона. Из этой массы сформовать лепешки и обжарить в кипящем жире. Подать в горячем виде, предварительно полив сметаной.

Блюдо четверга, 1 марта
Чакчука (Тунис). Для приготовления Вам потребуется:
яйцо - 2 шт.
баклажан
картофель
лук репчатый - 150г
морковь
помидоры - 250
перец сладкий стручковый - 15г
зелень петрушки мята, шалфей, розмарин и др. - по 50г
Мелко нарезанный лук и чеснок слегка поджаривают в масле, туда же кладут нарезанный полосками перец, баклажан, картофель и половинки помидоров. Посыпают солью и перцем и тушат на слабом огне 20 минут. Выливают яйца (глазуньей), запекают в духовке, посыпают обильно зеленью. Подают блюдо на сковороде.

Блюдо среды, 29 февраля
Дал Гкогипосытккук (Суп из курицы с грибами, корейское блюдо):
куриное мясо - 500г
свежие грибы (шампиньоны) - 250г
зеленый лук - 1 небольшой пучок
чеснок - 1 головка
морковь
яйцо - 1 шт.
соевый соус - по вкусу
молотый кунжут - 1 неполная чайная ложка.
Курицу обработать, залить холодной водой и сварить. Мясо курицы разделить на кусочки, а бульон заправить солью и соевым соусом. Свежие грибы порезать вдоль волокон на ломтики, а сваренное яйцо нарезать кубиками. Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, бросить грибы, обжарить, добавить соевый соус, раздавленный лук и чеснок, морковь, все быстро обжарить. Мясо и грибы разложить по порциям, влить бульон, а затем посыпать черным молотым перцем, кунжутом. В каждую тарелку для красоты положить яйцо.

Блюдо вторника, 28 февраля
Мититей на гратаре (молдавское блюдо):
говядина (мякоть) - 600г
чеснок - 2-4 дольки
бульон - 2 ст.л.
перец - 1 ч.л.
питьевая сода - 1 ч.л.
шпик - 10г
соль - по вкусу
зеленый горошек - 1 стакан
помидор - 2 шт.
огурец (соленых) - 2 шт.
зелень - по вкусу.
Мясо помыть, нарезать и пропустить через мясорубку. Добавить соль, красный молотый перец, питьевую соду, тертый чеснок, бульон, всё перемешать. Массу взбить и выдержать на холоде 6- 8 часов. Используя пленку, скатать колбаски и обжарить на гриле. В качестве гарнира использовать соленые огурцы, либо свежие помидоры с зеленым горошком.

Блюдо понедельника, 27 февраля
Стрепачки (Чехия). Для приготовления берём:
картофель - 10 шт.
яйцо - 2 шт.
свиной жир - 2 ст. л.
мука - 2 ст. л.
сыр (тертый) - 5 ст. л.
сало - 100г
лук.
Картофель сварить, истолочь, смешать с мукой, яичными желтками, жиром и посолить. Из теста сформировать шарики и варить в подсоленной воде. Растопить нарезанное кубиками сало, вынуть шкварки. Отваренные шарики слегка обжарить в растопленном сале, добавить лук, смешать с тертым сыром, добавить шкварки.

Блюдо пятницы, 24 февраля
Карапулка. Для приготовления этого блюда кубинской кухни вам потребуются:
ребрышки свиные - 300г
лук репчатый - 50г
ветчина - 50г
колбаса докторская - 50г
рис - 100г
1 яйцо, сваренное вкрутую
стручковый сладкий перец - 50г
сыр - 20г.
Морковь.
Со свиных ребрышек срезают жир и поджаривают их в растительном масле, куда положены предварительно припущенные репчатый лук, морковь, ветчина и докторская колбаса. Рис, сваренный слегка, охлаждают и смешивают с сырым яйцом. Затем мелко рубленное крутое яйцо размешивают с мясом и рисом, добавляют нарезанный ломтиками стручковый сладкий перец, посыпают тертым сыром и ставят на 10 минут в духовку.